[摘要] 10月26日—28日,在博兴举办的中国(博兴)国际厨具节,向我们展示了大型商用厨房的新模样。
民以食为天,而“食”不离“厨”。
10月26日—28日,在博兴举办的中国(博兴)国际厨具节,向我们展示了大型商用厨房的新模样。
智能——厨具变聪明
七八箱黄豆,倒进一台机器的嘴里。
一个后,数百斤香味诱人的热豆花,从另一端奉上。
如果你是一个大餐厅的负责人,有数千顾客想吃豆花,怎么办?展会上,北京一家公司的豆制品设备展示了解决方案。
一粒粒小黄豆,经机器自动过滤、清洗、浸泡、磨碎,摇身一变,成了豆浆。如想吃豆花,只需触一下按钮,芯片控制的机器自动点卤。
站在记者面前的这个家伙,不过2米高,占地不大,但它每天能将8万斤黄豆变成豆浆或豆花,供数万人食用。
厨房设备,正越来越聪明。
在一台商用蒸饭机前,滨州一家厨具公司员工,正将三四袋大米拆散倒进一台机器入口,员工们高喊“欢迎来吃香米”。
只见大米被送到机器顶部,洗个澡,然后被分进不锈钢钢槽；芯片控制的小水龙头,自动向槽中注水；大米送入蒸焖区,电脑自动控温。不一会,一盆盆散发香味的米饭,排着整齐的队列,传送出来。员工将米饭装入饭盒,送给围观的人们品尝。
“这台机器,只需1人操作,1能吐出600斤米饭,主要供大餐厅用。”厂家员工介绍。
而一些智能蒸烤箱、智能电磁炉等,都采用微电脑数字技术,火候能操控,厨师气定神闲,就能做出好汤、好饭。
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